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番茄酱

1.工艺流程：

原料选择→清洗→修整→热烫→打浆→加热→浓缩→密封→杀菌→冷却→成品。

2.制作要点：

原料选择 选择充分成熟，色泽鲜艳，干物质含量高，蕃茄批发基地在哪里，皮薄肉厚，籽少的果实为原料。

清洗，修整 洗净果面，切除果蒂及绿色和腐烂部分。

热烫 沸水中热烫2-3分钟，使果肉软化，便于打浆。

打浆 用双道打浆机将果肉打碎，除去果皮种籽。加热浓缩 不断搅拌，加热至固形物含量

22% -24%.装罐密封 浓缩后立即装罐密封。

3.产品质量要求：

酱体呈红褐色，均匀一致，具有一定的黏稠度，味酸，全国蕃茄批发基地，无异味，可溶性固形物达22%-24%.

剪株法。一代西红柿收获后，剪除死掉的老枝叶，再扒开根部施肥浇水，促发新枝，迅速生长，重新开花结果。

移栽法。西红柿根部易长次生根，在接近地面处能产生较多的分蘖枝，这些分蘖枝移栽后生长结果快，一般7-10天就可结果。如果地面干燥，可在主干周围培土浇水，促使次生分蘖发生，当分蘖枝苗根部有少量白点时，就可移栽成活，并能迅速开花结果。

早春棚室保护地番茄常出现空洞果，除光照不足外，蕃茄批发基地，还有以下原因：

棚室温度高  保护地番茄开花结果期间，台前蕃茄批发，适宜的白天温度为20-25℃，夜间温度为13-15℃。如果大棚内白天温度达到35℃，并且持续时间较长，就会造成授粉受精不良，从而形成空洞果。

氮肥施用过量  氮是番茄生长过程中所必需的大量元素，但在番茄结果期间，如果氮肥施用过多，导致植株茎叶生长过旺，影响果实内养分的积累，就会形成空洞果。